Новости

10 советов туристам перед отъездом

Подготовка к отпуску одно из самых приятных занятий. Выбор отеля, сбор вещей и одежды, ... подробнее

Что год курортный нам готовит?

Что год курортный нам готовит? Не успел закончиться летний сезон 2005 г., как эмиссары крупнейших ... подробнее

Страхование в туризме

Что страхуют в туризме? Объект страхования - страховой риск, связанный с непредвиденными и непреднамеренными финансовыми расходами ... подробнее

Царица Камея

Нужно быть великим искусником, чтобы в ничтожно малое вместить все. Сенека Это слово я впервые услышал от ... подробнее

Реклама


Октоберфест в фактах

Древний немецкий край Бавария характеризуется яркой и самобытной историей. Еще во времена средневековья, в VI столетии, край являлся герцогством, фактически независимым государством, с 1623 года здесь правил курфюст из знатного рода, а впоследствии Баварии было суждено стать небольшим королевством. Край в сове время являлся и Баварской Советской республикой, а потом вошла в состав единой Германии. Но несмотря ни на что, жители Баварии свято хранят память о своей истории, чтут старинные обычаи, а баварское пиво, производимое по старинным рецептам, до сих пор считается одним из лучших в мире.

Бавария во всем мире ассоциируется с пивом, на ее территории и сейчас производится более 65% немецкого пива. Только в Мюнхене административном центре Баварии производят около 5,5 гектолитров пенного пива, для производства которого используется только хмель, солод и вода. А в городе Дортмунд промышленном центре немецкой земли Рур, варят более 6,5 гектолитров пива. Создается впечатление, что пиво на территории Баварии варили, начиная с глубокой древности, но это не так. История баварского пивоварения начинается только в 1884 году, на тот момент Бавария являлась королевством, которой правила династия Виттельсбахи, короли которой специально издавали указы о развитии пивоваренного дело. В те времена пиво считалось полезным для здоровья, а его потребление защитой от болезней, вино в те годы, напротив, считалось вредным напитком, и королевские указы должны были способствовать замене виноделия на пивоварение. По всему краю открывались пивные заведения, привлекающие баварцев низкими ценами, вино продавалось плохо, а виноделы терпели серьезные убытки. К концу XIX столетия потребление пива жителями Баварии было настолько высоким, что 500 литров пива в год на человека уже считалось нормой. Пивоварни стали открываться по всему региону в каждом городе, в каждом селе, в каждом монастыре. В настоящее время даже Мюнхенский аэропорт имеет собственную пивоварню, а вкус пива даже широко распространенного сорта в каждой пивоварне отличается собственным едва уловимым оттенком. Но немецкая практичность и рациональность отразилась даже на потреблении пива, которое укладывается в главный лозунг Баварии: Всему свое время! Всему свое место!. На территории Баварии существует два сезона пива один весной, во время Великого Поста, а другой осень, после того, как селяне успели собрать урожай. Он проводится в октябре, а потому получил название Октоберфест. Во время поста популярность пользуется, в основном, лишь крепкие сорта пива, а традиция постного пива берет начало от монахов-пауланцев. Первоначало темное пиво производилось только в монастырских пивоварнях для собственных нужд, выносить его за пределы монастыря, и тем более продавать его, было строжайше запрещено. Все пиво, до последней капли, выпивали сами монахи в трапезных, и потому такое пиво называлось запретным. И только в 1780 году разделявший демократические взгляды курфюрст Баварии Карл-Теодор дал личное разрешение на продажу монастырского пива широким слоям населения. С тех пор в Мюнхене, на горе Нокхерберг, ежегодно в период Великого Поста проходит пивной фестиваль, длящийся целые две недели. Даже немецкие медики считают, что крепкое пиво в период поста помогает организму усвоить все недостающие ему микроэлементы. Но самым известным пивным фестивалем Баварии является Октоберфест, в котором почти поголовно участвуют местные жители, а Мюнхен наполняет большое количество иностранных туристов, желающих окунуться в атмосферу веселого и шумного праздника. Фестиваль имеет еще одно название праздник Людвига I. Этот король из баварской династии Виттельсбахов, считается основоположником пивного фестиваля, хотя и невольным. Король Максимилиан, отец Людвига, в молодые годы служил курфюстом, а королем его назначили благодаря удачным результатам войны между Австрией и наполеновской Францией. Новое положение монарха сделало возможным брак Людвига I с принцессой Терезией Саксен-Хильдбургхаузенской, они венчались в октябре 1810 года. В честь королевской свадьбы были устроены и празднования для народа скачки, другие зрелища, угощение и, конечно же, бесплатная выпивка. На следующий же год в октябре месяца Людвиг устраивает празднование в честь успешного сельскохозяйственного сезона и большого количества собранного урожая, а также ярмарку. С тех пор подобные празднования стали проводиться ежегодно, но не в самом Мюнхене, а за пределами городских стен, в месте, получившем название Терезиенвизе, что можно перевести как луг Терезии. Со временем празднование фестиваля Октоберфест распространилось и на в центр Мюнхена, а его проведению могли помешать только трагические события. Так, фестиваль не проводился во время чумы, не раз охватывавшую Европу на протяжении XIX столетия, а также в период Первой и Второй мировой войны. В настоящее время самым торжественным событием праздника является день открытия фестиваля, каждый год дата начала фестиваля меняется, но зачастую первый день праздника приходится на третью субботу сентября. В это время в Баварию приезжают сотни тысяч туристов, желающих поучаствовать в красочном шоу, пообщаться и отведать молодого пива, сваренного по старинным рецептам. Празднование начинается на лугу, а затем распространяется по всему Мюнхену, фестиваль длится две недели, и за этот период жители и гости Баварии выпивают миллионы литров пива. Конечно, о ярмарках и скачках уже давно никто не вспоминает, а и сельскохозяйственная выставка проходит уже с периодичностью раз в три года. Во время празднования Октоберфеста в Мюнхен привозится пиво со всех пивоварен Баварии, а зачастую и из других федеральных земель Германии, а лучшими сортами баварского пива считаются Левенброй, Аугустинер, Пауланер, Шпатен. На незастроенном лугу устанавливаются огромные закрытые палатки, внутри которых устанавливаются столы и скамьи, способные вместить по 7-8 тысяч любителей пива, каждая палатка представляет отдельную пивоварню, а чтобы ощутить все разнообразие баварского пива, придется не раз ходить от одной палатки к другой. Каждая палатка, начиная с 1896 года, имеет характерные для нее отличительные черты, например, палатка пивоварни Левенброй сверху украшается игрушечным львом, махающим лапой посетителем и произносящего вслух название бренда. А интерьер палатки напоминает бочонок пива, в котором могут одновременно разместиться более пяти тысяч посетителей. Но какое же пиво считается лучшим? Знатоки отдают предпочтение монастырскому пиву, изготавливаемому монахами ордена Святого Августина, это пиво до сих пор варится в монастырских пивоварнях и хранится в холодных подвалах в старинных бочках. К фестивалю пивоварни готовятся заблаговременно, еще в начале марта, на праздник приезжают и государственные деятели, и известные артисты, и деятели культуры. По традиции сначала подается первая бочка молодого пива Марцен, из которой согласно старинной традиции, первую литровую кружку молодого пива наливается сам бургомистр Мюнхена. Но пиво на празднике трудно назвать дешевым одна литровая кружка (масс) обойдется в 6-7евро, хотя в лучших мюнхенских пивных барах пенный напиток стоит в 2-3 раза дешевле. А бедных студентов и туристы желают немного сэкономить, ждет студенческое пивное заведение Шоттенхаммель, литровая кружка пиво в котором обойдется всего в 3-4 евро. Празднование длится с раннего утра до позднего вечера, играет музыка, можно услышать игру на баварских национальных иностранных инструментах, покататься на всевозможных аттракционах, и лишь ближе к 23:00 часам гости фестиваля расходятся по домам или гостиницам. Все хорошее рано или поздно заканчивается, и даже пивной фестиваль Октоберфест, закрытие которого происходит с немецкой точностью. Отпуск пива прекращается, все увеселительные заведения закрываются, а аттракционы перестают работать ровно в 22:45 праздник заканчивается. Но на утро фестиваль продолжается вновь! А палатки на ночь не разбираются, только огни постепенно гаснут, пока луг не покроет ночная тьма. На празднике Октобрфест представлено на только крепкое и светлое баварское пиво, но и разнообразная закуска. Особой популярностью на фестивали пользуются крендели и бретцели, чем-то напоминающие бублики, покрытые крупной солью. Но какой же праздник обойдется без Вайсвурст традиционных баварских сосисок, которые используются в качестве закуски к пиву светлых сортов?Небольшие палатки, в которых можно купить имбисбуден другой вид баварских сосисок, находятся практически на каждом шагу. Отличной закуской является и вяленая рыба, и куски жаренного на гриле сочного свиного мяса, и куры гриль, и традиционные рульки. А гурманы могут отведать ассорти из дичи оленину, кабанье мясо, а также мясо косули. Повсеместно продается и зуппеншнапс оригинальное традиционное мясное блюда, изготавливаемое по довольно сложному рецепту. Особенно ярко фестиваль Октоберфест праздновался в 2010 году, когда происходила двухсотлетняя годовщина этого яркого и интересного события. Хотя сам праздник проводился в 177-й раз, так как на протяжении истории праздник отменялся трижды во время неблагоприятных и военных событий. Фестиваль ознаменовался массовыми гуляниями, танцами, играми и другими развлечениями, охватившими весь Мюнхен. А главные события, как всегда, происходили на лугу в гигантских палатках, но на этот раз разливали только коллекционное пиво, а денежный оборот превысил 900 миллионов евро. Уже давно Октоберфест считается самым популярным пивным праздником в мире, он занесен в Книгу Рекордов Гиннеса, а туристические фирмы разрабатывают специальные пивные туры на фестиваль, во время которых туристов ждут комфортабельные отели, старинный Мюнхен и море пива. Автор Ольга Салий